七号餐房，厨房里。
一上午的时间看似很长，但真正忙起来以后，其实也做不了太多事情。
就像杜光宁一样，他就感觉自己明明才只做了四五道凉菜，中午预订了包厢的客人就已经来了，无奈之下，他也只能暂时停下学习的步伐，转而和裴国富等人一起，开始忙起了备菜的事情。
进步是会上瘾的。
尤其是当杜光宁在制作一道凉菜的过程中，又多掌握了一个烹饪小技巧时，那种突如其来的惊喜，就好像买了瓶饮料，却发现瓶盖里印着“再来一瓶”的字迹，让人喜不自禁。
而每次完成一道凉菜后，当他亲口尝到自己亲手制作的凉菜也能这么美味可口时，那种巨大的满足和成就，就如同海浪一般扑面而来，瞬间将他紧紧包裹。
这种从未有过的感觉，让杜光宁整个人都显得很亢奋，哪怕已经忙了一上午了，他也一点都不觉得累，做起事情来充满了干劲。
等到忙完了午餐，大家也都吃过了午饭，江渔正打算像往常一样，到一楼包厢里去休息一会儿时，杜光宁却是走了过来，一脸期待地说道：
“老板，正好这会儿大家都忙完了，要不，我继续学着做凉菜？”
“……”
江渔有些诧异地转头瞥了他一眼，你这，是不是有点积极过头了？
这都已经忙了大半天了，你难道还是个铁人不成，一点都不累的吗？
再说了，你不累，我还累呢！
想了想，他对杜光宁说道，
“你忙了一上午了，还是先歇会儿吧，现在离晚餐还早着呢，咱们要是太早做好了凉菜，等客人来了味道都变了。”
“哦，好吧。”
听到老板都这么说了，杜光宁虽然稍稍有些失望，但也只能接受了，想了想他又问道，
“那，咱们一个小时后就开始？”
“行，那就一个小时后开始吧。”
杜光宁学习厨艺的积极性，让江渔都感觉到有些汗颜，但他并不觉得囫囵吞枣式的学艺方式是一个好选择。
无论是学习知识，还是学习手艺，循序渐进才是最好的，你总得留下一些时间来巩固记忆、加强练习。
想了想，他还是忍不住提醒了一句，
“趁着休息的这段时间，多回想一下上午教你的那几道凉菜的制作方法，可别因为学的东西太多，下次让你自己做你又不会了。”
“嗯嗯，老板放心吧，不会的。”
杜光宁赶紧点了点头，目送江渔下了楼以后，也准备找个地方休息去了。
说实话，忙了一上午他其实也挺疲惫的了，他又不是真的铁人，铁人干活久了还得加润滑油呢。
但之前杜光宁跟江渔说继续做凉菜的话，也不是假的，虽然很累，但他更想多学着做几个菜。
毕竟，只有学到手的那才是自己的啊！
一个小时后，江渔准时地回到了七食堂二楼，还离得老远，他就看到杜光宁已经在厨房里忙碌着什么了。
见到江渔来了，他连忙停下了手里的活儿，笑着说道：
“老板，我已经把下午要做的凉菜的主要食材都准备好了。”
“嗯。”
江渔点了点头，脸上表情很是澹定从容。
他跟别的厨房主厨并不一样，别的主厨会担心底下的厨师厨艺超过自己以后，抢了他们的饭碗，夺了他们的位置。
但江渔压根就不用担心这些事。
且不说自己不单单是厨房主厨，而且还是这七号餐房的老板，无论谁来也动摇不了自己的位置，单单是在做菜这一方面，他就不觉得有几个人能超过自己。
再说了，做的菜能比他做的还要好吃的人，也看不上自己这间开在学生食堂里的小小餐厅啊。
杜光宁能这么勤奋积极地去学习做菜，在江渔看来反而是一件好事。
也只有杜光宁将自身的厨艺提高起来，那才能替自己分担一些压力，自己也才有时间有机会去做一些自己想做而没时间做的事情。
转头看了杜光宁一眼，江渔忍不住笑了笑，开口问道，
“下午要准备的这些凉菜，应该有一部分是跟中午的一样的吧？”
“有的，蒜泥白肉、姜汁肚丝、椒盐鸡块、拍黄瓜……有好几道凉菜跟中午做的是一样的。”
杜光宁都不用回头看贴在墙上的菜单，想也没想就说了出来，由此可见，这些菜单他早就已经记在心里了，压根就忘不了。
“那好，这几道中午做过的菜咱们先不管，我先教你做没做过的。”
江渔点了点头，转头看了一眼墙上的菜单，这才对杜光宁说道，
“至于做的这些菜，等晚餐时间快到了，就交给你做了，那时候我还得炒菜，就没空一直盯着这些事了。
反正这些菜中午你都做过一遍了，应该没什么问题吧？”
杜光宁一脸自信地点了点头说道：“老板放心吧，我肯定没问题的！”
“那行，那咱们先做这道水晶蹄花。”
江渔点了点头，抬手指了指放在操作台上的猪蹄和凤爪，解释说道，
“蹄花冻怎么做就不用我细说了，你肯定也做过，但蹄花冻怎么做才没有腥味，这就很重要了。
接下来，我说你做，不过你不能像个木偶一样只知道做，你还得边做边想，为什么要这么做，为什么不是那么做？
只有多想多思考，等以后你做的菜多了，即便是从来没有做过的菜，你也自然而然地知道怎么做了。”
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