“哎，这地窖里怎么还放个水缸？夏天用来镇水的？”
赵觉这会儿也看见了直播间中评论，笑着解释。
“那水缸可不是用来镇水喝的，而是用来给这地窖里的东西保鲜用的。”
赵觉走到水缸前。
水缸中空落落的，显然已经好久没有放过水，不过里面倒是依稀能够看出一些储存水的印记，证明这确确实实是一个曾经装水的大缸。
“大家应该都知道，我们东北的冬天温度很低，所以冬天储存水果蔬菜，一直都是一个难题。”
“所以家里有院子的，以前几乎每户都会挖这么一个地窖，就是为了专门冬天储存东西用。”
“这地窖冬暖夏凉，一年四季的温度都差不多，用来存菜最方便了，像是冬天的土豆、地瓜、白菜、萝卜，这些菜放地窖里一冬天，吃的时候就取出来。就算是来年开春再打开，这些菜也都不会变质。”
“不过想要让地窖储存蔬菜的时间更长点，就得放上这么一个大水缸。水缸里添上满满当当的水。”
“别看这就是小小的一桶水，可这点水却能通过吸收、放出热量，让地窖内的温度维持在一个适宜的范围里，起到调节地窖内温度的作用。”
“不过这地窖最近这几年倒是看见的不多，很多人家翻新房子，就直接把这地窖给填平了。”
“而且现在家家户户都有冰箱，吃菜也不像早些年那么不方便，地窖也就越来越少，不过这地窖的实用性，那可是比冰箱还要好太多。”
直播间。
“原来这水缸竟然是这个用处。”
“涨知识了，我还以为这水缸是为了冰水用的。”
“主播是不是把这地窖说得太神奇了……”
“你们还真别不信，以前古代皇帝用的冰，那可都是用地窖存下来的，那时候冬天存，来年七八月份才取出来，大半年的时间，冰都不会融化，你就说这保温的效果好不好吧！”
林亮：“怎么样，找到了吗?”
地窖中，赵觉耳边传来林亮担心的声音。
赵觉急忙应道。
“找到了，马上就上来。”
拿着那地窖中的找到的半袋去年土豆和萝卜地瓜，赵觉这才回到地面。
彼时阳光极好，尤其是在阳光的照射下，暖洋洋的，赵觉刚从地窖之中出来，巨大的温差，还真是让赵觉又几分不适应。
而那刚刚从地窖中拽出来的蔬菜，这会儿更是散发着若有若无的凉气。
赵觉将地窖门重新关好。
“你看看，是不是这个。”
拎着那半袋子土豆，赵觉来到灶台旁。
林亮一眼就认出了当初自己扔进去的那半袋子土豆，点头称是。
“对，就是它。我当时还怕自己拽不上来，特地在上面栓了一根绳子。”
“你看看那土豆坏没坏，当时我还是挑最大最新鲜的土豆放里面的，也不知道这一冬天过去，土豆怎么样了。”
赵觉闻言，将土豆的袋子慢慢打开。
为了更加的保鲜，林亮当初扔进地窖的土豆还特地挑了些上面带着泥土的。
有泥土的保护，土豆保存的时间也要比干净的土豆更长一些。
袋子掀开，露出一个口。
里面脏兮兮的土豆也跟着漏了出来。
赵觉从袋子里拿出来两个，那土豆的温度极低，在这阳光明媚的下午，竟然让赵觉忍不住的打了个冷战。
当然，也只有这样的温度，食物保存的效果才会更好。
赵觉拿起那手中的土豆打量一番，虽然这些土豆在东北这零下三十多度的冬天放了几个月，竟然丝毫没有冻坏。
一连将一边的萝卜和地瓜也都瞧了一下，果然都保存的十分完整。
除了因为几个月储存下失了水分有些打蔫，竟然丝毫看不出这竟然是几个月前贮存下来的食物。
看着那新鲜的蔬菜，也可谓让直播间的网友们极其诧异。
“这些菜真是去年放进地窖的？”
“土豆看着还挺新鲜。”
“看这样子，好像就是有点缺水，其他的看着和新鲜的土豆基本上没区别。”
“这地窖也太神奇了吧？放这么多个月竟然一点都没坏？这不会是主播你刚放进去的吧？”
将那半袋子土豆全部倒出来。
果然和赵觉之前说得情况差不多，除了有七八个土豆缩水太严重之外，其余的食材都基本上看不出任何问题。
“这几个有点脱水，其他的还能再放一段时间。咱们先把这些不太好的土豆吃了。”
将地上看着打蔫的土豆先挑出来，其余的土豆则再次被赵觉装回了袋子。
用清水将土豆外面的泥土的冲洗干净，随即赵觉终于开始准备起今日晚上的大餐。
“这对于炖的土豆，处理的法子那也是有讲究的。”
“不能切、不能片，也不能用插了板子插。”
众人疑惑。
“那怎么做？”
“土豆不让切？怎么的，难道整个放进锅里？”
“不切不片，那土豆咋吃？”
赵觉举起个新鲜剥好皮土豆，拿着菜刀神秘一笑。
“那就是……夲！”
网友再次迷茫。
“夲？那是啥意思？”
“夲土豆？我怎么听不懂。”
“身为一个有出专业证书的厨师，表示从业十几年还从来没听说过处理食材的手法还有叫‘夲’的，那是什么高深的方法？主播能否教学一二？”
赵觉：“教可谈不上，毕竟这是我们东北炖菜最基本的法子，大家要是感兴趣，自己看就好了。”
“这，就是我口中所谓的‘夲’土豆。”
赵觉手旁，摆放着一盆刚刚洗净的土豆。
左手拿着土豆，右手拿着菜刀，下一秒，赵觉终于开始演示起所谓高深的‘夲’土豆方法。手拿着菜刀，朝着左手的土豆上便直接砍去！
菜刀依靠重量和惯性，直接嵌入左手的土豆之中。
不过和大家预想的不太一样，土豆并不是被菜刀直接分成两半，而是在嵌入几公分之后，便卡在了土豆里。
赵觉右手的菜刀也并没有继续用力，反而右手握着菜刀，朝着一侧的方向开始使劲。
“哒！”
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