在红霞嫂削魔芋的时候，林然然也开始准备灶灰水和石灰水，并按照一比一的比例搅拌均匀。然后准备了一个超大的铁盆里。
削完皮的魔芋白白净净的，表面还有些滑溜溜的黏液。这下就到了最艰难的一步了：刮魔芋。
三人搬了小板凳，围着魔芋坐在一起。把魔芋摆在一个擦干净的条凳上，盆子放在条凳下，林然然用一个擦山药泥的大擦子用力擦着魔芋，黏糊糊的魔芋泥就顺势掉进盆子里。
擦子只有两个，红霞嫂让两个女孩子用，自己直接拿着个大铁饭勺在魔芋上刮。红霞嫂力气大，只见她几下刮下去，魔芋表面就现出了个坑！
等两个大魔芋刮成泥了，林然然的胳膊都抬不起来了！她活动着自己的胳膊，去把调好的石灰水端起来看，只见盆子里的杂质已经沉淀。
林然然小心翼翼把上层的清澈液体倒进魔芋盆里，红霞嫂则用力搅拌盆里的魔芋。很快，魔芋糊就在石灰水的作用下凝结起来，变成了果冻状的魔芋豆腐。
魔芋豆腐呈浅灰紫色，摸上去不是很平整，还有些许颗粒感。如果魔芋水分太多，一煮就会变得稀烂。如果水分过少，则是太干硬，麻舌头。
林然然用手指摁压魔芋豆腐的表面，手感比果冻更结实一点，有q弹感，不会太软塌或结实。她满意道：“水加得正正好。快点下锅煮吧！”
大锅里的水早就烧开了，红霞嫂往水里加了几勺碱面，这是为了补充煮魔芋时流失的碱份。然后林然然用刀子把魔芋划成几块，一一放进了锅里。
过了一会儿，魔芋所特有的香味从锅里飘了出来。林然然连忙把魔芋捞出来，放在一个干净的盆子里。
魔芋有微量毒素，一定要彻底煮熟了才能吃。红霞嫂说，她娘家村子里以前有家人，上山刨了个魔芋，全家人饿得等不及煮熟就吃了，结果一个个口吐白沫，还是村里赤脚医生灌了好些肥皂水催吐才救回来！
林然然道：“小绯，你去弄点香菜、芹菜，还有青辣椒。”
谢绯忙从院子里摘了些蒜、青辣椒、水芹菜、小香菜回来，洗干净切碎，按照林然然的吩咐把青辣椒细细捣成酱。
红霞嫂收拾干净院子，走进厨房笑道：“这是要做啥好吃的？”
林然然笑道：“青椒酱拌魔芋。”
红霞嫂道；“青椒酱？嫂子那儿有才做好的红辣酱，我去拿吧。”
“那个味儿不一样。嫂子你就等着吧。”
林然然拿出一块魔芋切成小条放在大碗里，倒入酱油、糖盐、味精和醋搅拌均匀，撒上芹菜粒、X香菜末和蒜头，再把捣烂的青椒酱覆盖在魔芋表面。
最后烧热一勺油，滋啦浇在魔芋上。
顿时，一股香味在厨房里弥漫开来，红霞嫂抽抽鼻子，忍不住咽了口口水：“哎哟哟，咋这样香？”
谢绯也忍不住深吸了口气：“这青椒酱的香味好特别，比辣酱清爽多了，我不爱吃辣闻着都馋了！”
林然然用筷子把碗里的魔芋豆腐拌匀了，笑道：“那你们还愣着干嘛？”
红霞嫂和谢绯连忙也拿了双筷子，夹起一块沾满佐料的魔芋豆腐放进嘴里，眼睛顿时亮了：“好吃！”
魔芋豆腐入口q弹，青椒酱滑溜溜的，香辣咸鲜，而且因为魔芋豆腐本身的特质而比其他凉拌菜更清爽。
牙齿上下碰撞，魔芋就在嘴里干脆地断开，弥漫开魔芋本身的滋味。这魔芋豆腐嚼起来没有平时魔芋豆腐的那股齁人碱水味儿或麻嘴感，而是魔芋特有的微苦滋味儿和一股恰到好处的淡淡碱味。
一块下去紧接着就想吃下一块，一块一块的根本停不下来。等红霞嫂和谢绯反应过来，一碗魔芋都已经吃下去了大半碗！
林然然笑眯眯看着她俩，道：“怎么样？我这青椒酱拌魔芋豆腐好吃吧？”
“好吃！然然姐你手艺可真好！”谢绯发自内心地崇拜道。
红霞嫂笑道：“你这丫头脑子里到底咋长的，做啥啥好吃！刚才你那青椒酱咋做的来着，小绯你摘了些啥佐料？”
谢绯道：“青辣椒，香菜芹菜还有……”
林然然笑道：“打住打住，我还会好几道做法儿呢，待会儿慢慢交给你们！现在咱们先忙活正事儿！”
一千个玻璃罐子堆在一起，别提多晃眼了。这些瓶子要洗、烫、消毒再晾干，然后再装入果酱，可不是件容易的事儿。而且为了保密，只能由她们三个人干。
想到自己在空间里独自装果酱的日子，林然然打了个哆嗦，胳膊又疼了。可红霞嫂和谢绯看着这么多瓶子，眼睛里闪烁的只有亮光，没有丝毫胆怯！这么多的瓶子，每一瓶都是钱呐！
三人一起把瓶子运进厨房，然后就开始忙活着烧水了。这些瓶子洗烫完还得晾干才能装果酱，不让果酱容易变质。
正忙着，外头传来一阵阵清脆的敲击声。
红霞嫂侧耳一听，呼啦站起来：“卖豆腐的来了！”
喜欢六零美食养家记请大家收藏：(www.fuziwuexue.com)六零美食养家记夫子文学更新速度全网最快。