“再见，杰克”，这酒吧是贵阳最大的一处酒吧，也是最为有名的娱乐会所。
这里是有钱人的天堂，同样也是渣滓们的天堂。这里可见到瘾君子，可以见到衣冠禽兽，可以见到装作落拓的忧郁男，可以见到搔首弄姿的美艳少妇，也可以见到故作清纯的妙龄少女。
门口站着的迎宾小姐长得年轻漂亮，只不过粉黛过重，反而有损美感。
温如意乖乖挽着张龙虎的手臂，带着些忐忑与他走进夜店，这是她第二次进夜店。
再见杰克酒吧有三层，与云州的桃花源有些相似。
一层舞池和散座以及卡座，二层的左边是卡座，右边是包房，三层是带着些特殊的场地。
张龙虎带着温如意在一层的一处不错的位置选择了一个卡座，然后叫来服务员，点了几瓶价格在万元以上的洋酒与红酒。温如意看着酒单的时候不由连连皱眉，她怎么都想不通一瓶酒为什么可以卖到上万的价格。
张龙虎启开红酒，给温如意的高脚杯里倒上一杯。
“如意知道如何品酒吗？”张龙虎笑着抚摸温如意的脸颊。
喝过了几杯高度白酒的温如意脸颊红彤彤的，听到张龙虎的话后不由摇摇头，道：“我不知道哎我喝酒也就只喝些老家的白酒罢了，也只知道好喝不好喝，要说品酒，我还真品不出什么门道来。要不，龙虎你教教我吧？”
张龙虎摇晃着红酒杯，笑道：“那好，你听着。”
温如意正襟危坐，连连点头，模样让张龙虎不由莞尔一笑。
“品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是运用感官及非感官的技巧来分析酒的原始条件及判断酒的可能变化，客观独立的思考技巧，是取决品酒准确与否的重要关键。很多人不会喝酒，一个劲叫好酒好酒，这是无知和可笑的。如意要想做一个有品位的人的话，学会品酒绝对是一个必要的步骤。”张龙虎喝下一口红酒，凑到温如意的嘴边。
温如意羞涩地张开小嘴，吻住张龙虎的嘴，吸啜他口中的红酒。
“第一：观其色，澄清、透亮、深红、有光泽；第二：闻其香，细腻、协调、柔和、且悠长；第三：品其味，醇厚、甘洌、绵延、而纯正。品酒有Blind－Tasting及Comparative－Tasting之分，最佳的试酒、品酒时间为上午十点左右。这个时间不但光线充足，而且人的精神及味觉也较能集中。”
张龙虎松开温如意，将杯子凑到她的鼻子边，让她感受这红酒的香味。
“若同时品尝多款酒时，应该要从口感淡的到口感重的，这样才不会因为前一支酒的浓重而破坏了后一支酒的味道，所以，一般的通则是干白酒会在红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，新年份在旧年份之前。品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。”张龙虎再次打开一瓶红酒，又倒上一杯，喝上半口，再次在不容置疑的目光下让温如意羞涩地从他口中将酒带走。
温如意感觉自己简直快要羞死了，但是还好这里光线较暗，而且群魔乱舞，没有人注意到这让她有些无地自容的一幕。而且，温如意也多喝了些酒，胆子比平时壮了不少，俗话还说酒壮怂人胆呢，更何况温如意还是个聪明人。
“怎么样？”
温如意眯着双眼，感受着舌尖那残余的酒液，点点头，道：“你继续说。”
张龙虎打了个响指，道：“品酒要分三个步骤，这样才能感受出酒的魅力。第一步是从视觉入手，摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜四十五度，观察酒的颜色及液面边缘，以在自然光线的状态下最理想，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦杆色、金黄色，最后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。”
张龙虎握住温如意的小手，而她的手中则握着高脚杯，他教温如意调整角度观察这美酒。
“红酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。”
温如意眨了眨眼睛，道：“那么这瓶红酒应该算是年轻的红酒吧。”
张龙虎点点头，算是回答，继续说道：“第二步则是从嗅觉入手，将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少两秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味，强度弱、适中、明显、强、特强；质地简单，复杂或愉悦，反感；特征果味、骚味、植物味、矿物味、香料味在葡萄酒的生命周期里，不同时期所呈现出来的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期来自酿制过程中产生的香味，如：木味、烟熏味等；第三期则是成熟后产生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。”
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