冰兰没否定他们做的食物, 千层面和小馄饨汤面会一直延续着, 只是内容做了略微改动。
肉汤可以用，但不是他们连骨头带肉和内脏脑子胡乱炖制出来的肉汤。而是经过改良后的各种汤。汤分的再精细一些, 因为她知道即使她不改，随着时间那些黑暗料理也会被遗弃。
没有新的食物品种, 酱汁三种, 青酱, 白酱, 黑酱，高汤的种类，随后就是与那几种食材各种搭配。对于热爱美食的大厨们很快就学了去。
冰兰能做的就那些, 她还不想将更多饮食拿出来。什么都要循序渐进，知道太多并不一定是好事。就这样，意面和面包蛋糕足够了！至于那些烤肉, 就这样吧！已经改了浓汤，那些烤就让他们去烤吧！肉食属于那些贵族！
关于面点, 没有可可粉，没有巧克力, 面包和蛋糕能搭配的就是奶油，奶酪，果酱, 坚果。
对于果酱的诞生维斯康蒂大公特意召见了一次冰兰。因为不但小公主喜欢, 就是他和城堡里的女人都很喜欢。
“尊敬的公爵殿下, 我觉得您的厨师已经将我会的都学去了, 能否允许我去寻找新的食材？”冰兰在大公高兴的时候提出想离开的想法。
“你这是要走吗？”
“暂时离开，如果我找到新的食材。能做出更美味的东西还是要回来给您和小公主品尝的”
“我准备办一场宴会，等宴会结束吧，还有你的身份。我很犹豫，因为你杰出的才能和失去的记忆。”
一个人地位高，行走间就会受到更多尊重，要是弄个贵族头衔多好！冰兰再次有了这种想法。
“殿下，我将如何获得更高地位而不是平民？”
“拥有继承权，或自己领地，对公国有巨大功绩，因为你身份的不确定，我想用厨师的等级给你定一个身份。”
这个应该不错，有了这样的头衔是不是更容易获取食材？“听殿下安排！”
公爵眼睛一挑，突然想出一个主意，如果举办一场厨师大赛如何？他要邀请法国，威尼斯，西西里，罗马，佛罗伦萨，热那亚的厨师们来参加比赛！对，就邀请他们和他们的领主！
公爵将这一想法说出来，“如果你的表现突出，你在厨师界将获得更高的荣誉，那样对你以后只有好的一面，即使拿不到最高荣誉对你来说不会损失什么。”
“谢谢殿下，我愿意竭尽所能做出最好的美食！”
举行厨师大赛！听着就令人振奋，她可不敢小视历史上的大师们，尽管他们弄出来很多黑暗料理，但不能不说他们为欧洲饮食做出来的贡献。
“关于细节我会邀请烹饪大师马蒂诺先生和两位博学美食家梅西斯布哥，巴托洛米奥两位先生一起商议。具体还需要确定，你可以提前准备一下，需要什么告与隆巴蒂先生”
冰兰出来，心情却是很复杂，她想得到荣誉，却知道自己没有大师的水平。好在掌握着后世大师们的杰作，自己有那么一点基础，以前不是没学过，就是在法国也在厨师学校学习过一段时间。
回去先准备，还要熟悉一下用餐礼仪和程序，一顿餐需要上几道？与以后有什么区别等等。就现在知道的就餐程序还是很简单的，没有以后那么多的花样。开胃菜一直都有，开胃源于医生的告诫。
根据医生养生理论，人的胃就如厨师烹饪，人们需要增加腹部的温度来使得营养物质充分吸收。人们会用热而干燥的香料开胃，就如糖和蜂蜜，香料做的食物，酒和一些蔬菜果品等等，都是很好的选择。
作为等级分明的时代，就是贵族享受的食物依旧分明，例如，我们的红衣大主教一餐可以吃九道菜，公爵，伯爵，主教大人可以吃七道等等，冰兰知道的公爵平日就餐一般都在五道以上，就是不知道宴会怎么上？
一切都要等大师来后决定，冰兰与隆巴蒂讨论后按照早、中、晚准备了一周的菜色。关于菜品她更多地听隆巴蒂意见，人的口味不同，不管你觉得食物多美味，对没吃惯的人可能就是不喜欢。
就如人们喜欢将内脏塞进羊或牛的胃里烹饪。冰兰始终不敢苟同。
等待中终于得到确切消息，米兰厨师大赛将于下月举行，一共分三场，初赛，复赛，决赛。每个地区可以派三名厨师参赛，主要食材由评判组提供，自己可带调味汁辅料和用具。是至会用什么食材谁也不知道。
消息一发出，无聊的贵族们终于找到了新的乐趣，米兰公国的各家族来报名的络绎不绝，为了公平，公爵夫人接手举办选拔赛。
城堡里除了冰兰和隆巴蒂，还有费雷托参赛，加上各家族的人一共十五人。
评审就是公国的各家族以及公国内的大臣，米兰教堂的主教大人等等。
随着各家族人员的到来，城堡里外开始热闹起来，人们都在谈论着马上举办的宴会和一个月以后举行的厨师大赛。
冰兰一直研究着怎么去烧烤各种肉食，让她将各种香料果蔬内脏填进鸡鸭牲畜肚子里的做法她受不了。
一只鸭被冰兰穿得全是针眼，里外用香料盐巴酱料按摩了一个多小时，最后腌制半天晾干才被涂上酱汁、蜂蜜、香料和油脂送进烤炉。她做的烤炉能平放能挂，米罗按冰兰的吩咐往里面添加果树的枝干和一些果皮。
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