过了中秋节，地里的庄稼也就收的差不多了，云松让留出来家里这些人的口粮，然后又留在粮仓里一万斤粮食，剩下的才送到了酒坊那边。如今的酒坊那边建了好几个大仓库，就是为了放粮食的。
粮食收完了，就该起人参和天麻等药材了。今年的人参还是不多，只有十丈。云松带着骏炜、方氏、玉娴，一起去了参地，柳月涵也非要跟着，玉娴就找了一套旧衣服给她，让她换上。
到了参地，几个人拿着镰刀把人参的叶子都割掉，堆在一旁。这人参叶子也是好东西，用人参叶煮的水来洗头，头发又柔又顺。玉娴想要把参叶子全都拴起来阴干，留着以后用。云松拿了一把三齿子，按着割完参叶的茬口开始往外刨人参。起人参可是一个技术活，弄不好那三齿子的齿儿就会扎到人参上面，那可就白瞎了。
云松两只手握住了三齿子的把，使劲的往地里刨了一下，然后把那块土一起端上来，扣到一边。玉娴和母亲就上前把土块弄碎，里面的人参就露出来了。方氏看见这人参长得比去年的还要大些，非常高兴。“玉娴，你看，今年的人参好像比去年的要大不少呢。”
玉娴看了看，果然长得挺好的，大的一棵快要有三两沉了。“娘，这都是鹿粪和黄豆的功劳。头两年我也没敢弄鹿粪，如今看来，还真就不错呢。”
佟家养了不少的鹿，在栽人参的时候，玉娴就让云松在地里用了鹿粪和豆饼渣发酵好的肥料。这人参是不能用猪粪、鸡粪之类的，如果用了，直接会把人参给烧死的。但是鹿粪是可以用的，前世的时候，就有一家专门生产人参肥的厂子，用的主料就是鹿粪。玉娴有一次突然想起来这件事，所以就让云松也弄了试试，没想到效果还正不错。
这捡人参的活并不好干，弯腰或是蹲着都不行，时间一长就会累的慌，所以最好就是跪在土上，所以方氏他们都穿了旧衣服，这样弄上泥土也就不心疼了。方氏一边往外捡人参，一边说道，“光说这人参值钱，可是一年到头的给它跪着，它要是不值钱，还真就冤死了。好在已经把上面的棚子撤了，要不然你爹还不好干活呢。”
玉娴听了母亲的话，忍不住笑了。可不是？这种植人参啊，还真就是一年到头的给它下跪才成。上面有棚子，站着干不了活，蹲着什么的也不行，就是跪着好用。薅草、松土、掐参花，掐参籽，每一样都需要跪着才能干得了，就连现在起人参，也是这样。所以这参农真的很苦很累。
柳月涵从来没有见过这样干活的，以前只听说农民辛苦，如今可是亲眼见了。“这阵子在伯母家里，月涵终于见识了农人的辛劳，真的是太不容易了。以往我们还挑这捡那的，以后可不敢了。”
玉娴听了大笑，“月涵姐姐，这才哪到哪啊，前几年我们家每到春耕秋收的时候，那简直累的回家都不想吃饭，恨不得倒头就睡才好。如今家里有了不少的下人长工什么的，已经强很多了。这也就是人参种的少，咱们还不算太累。”玉娴手里也没闲着，一个劲的从土里往外扒人参。
十丈人参，用了一天才起完了。云松又拿了个四齿子重新刨了一边，把土里落下的参须子什么的再捡出来，这可都是钱呢。一共起了二百来斤的鲜人参，装了三个麻袋。云松和骏炜还有立秋一人扛一袋，方氏和孩子们都在后面跟着，大家往家里走去。
回到家，玉娴挑出来一些大号的留着，把剩下的人参放到一个缸里，用水泡上。第二天早晨，娘几个就领着丫头一起，开始刷人参了。
从缸里把人参捞出来，放到盆里，盆里也放一些水，然后拿着刷子把人参上面的泥土全都刷净。这时候就得注意了，千万别把那些须子弄断了。刷好的人参再用水过一遍，就可以上锅蒸了。
这人参鲜着放不了多久，都是要处理好了晒干的。可以把刷好的人参直接晒干，这叫生晒，也叫白参。另外就是把人参上锅里蒸一个半时辰，拿出来之后，晒到外面。等人参干了，就会变成红色的，这叫红参。红参的补力要比白参的好，所以玉娴这次要做红参。
把刷好的人参摆在大铜盆里面，一层一层的码好。然后在盆里倒上一些水，不能太多。锅里也倒进去水，这水要多些，要不然一个办时辰还不干锅了？锅里放上锅帘，大铜盆放到锅帘上面，然后用一整张的牛皮把锅整个的捂住，用绳子使劲的扎紧了，这样才能保证不会漏气。锅底下添柴禾，把水烧开，一直要烧一个半时辰，然后慢慢地停火。
等火停了，牛皮慢慢的不那么鼓了，这才把绳子解开，掀开牛皮，露出里面的人参来。这时的人参已经蒸熟了，颜色变成略微发红的一种黄色了。等人参稍微的凉一些了，就要摆到叉子上，晾到外面。叉子，就是一种木头做框，里面用蒿子杆垒成底的东西，专门用来晒人参，天麻这些东西的，底下透气，比较容易干。
等到把人参全部都摆到叉子上，大铜盆里面会有一些黄乎乎的汤水，这些东西加点糖，在火上使劲的熬一下，最后会成为一种红褐色的膏体，被称为棒槌膏子。这东西用来治一些疮、疖子什么的，非常有用，也可以用来洗脸或者手，会使皮肤特别的柔滑。
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