首先是处理鳕鱼。
夏羽下刀很快，一手按住鳕鱼的尾巴，狭长的碎玉刀，从鱼尾向鱼头逆着刮过去，嗞嗞嗞，细碎的鳞片顿时弹射而出，铺散在案台周围。
几刀就把鳞片刮除干净，接下来就是背面。
数斤重的大鱼，在夏羽手中好像很轻盈，而且刮鳞片时，活鱼还在挣扎，可夏羽一只手稳稳抓住鱼尾，砰的一甩，鳕鱼立刻在空中划出美妙的抛物线，砸在案台上，声响引起了不少关注的目光。
“想不到力气还挺大的。”
就在夏羽不曾注意到的头顶，薙切绘里奈站在栏杆旁，牢牢盯住他信手拈来处理鳕鱼的身影，心中总有股无名怒火。
好像夏羽越出色，就越是刺痛薙切绘里奈。
这个家伙可是一而再再而三，拒绝了远月的入学邀请。
远月总帅，食之魔王，在霓虹美食界举足轻重的厨艺大能，薙切仙左卫门，亲自向他发出邀请，但他未加思索就拒绝了。
然后，薙切绘里奈也曾向他发出邀请，他同样拒绝了，接下来就是让人啼笑皆非的赌约。
在赌约败势几乎难以扭转的情况下，薙切绘里奈已经不去幻想这家伙甘心来远月。她有些焦躁，隐隐感觉到远月若是放跑了这家伙，将会是无法弥补的损失。
一个在霓虹本土美食界迅速崛起的明日之星，却并非远月出身，这不正是对远月名誉最大的打击吗？
“咚！咚！咚！”
切鱼的巨大声响，吸引了薙切绘里奈和一干观众的目光。
别看碎玉刀狭长，刀身不过两指宽，可是，夏羽持握这把厨刀，对准刮干净鳞片的鱼身，猛切一刀下去，刀光绽放，嗤，鱼头鱼尾顿时分离而出。
内脏早前已被取出，夏羽摸了摸去头去尾的鱼身，眼睛微微一眯，厨刀继续挥下。
“他在干什么？”
观众席有人不解。
“在寻找银鳕肉质最细嫩的部位……”
“鳕鱼骨头很少，去头除尾，全身都能食用，可是就跟牛羊猪一样，每个部位的肉质，其实是有区别的。依照常识，肉质最细嫩的位置是中段……”
这名专精水产的厨师话音方落，果然，夏羽厨刀一层层切下，鳕鱼肉一圈圈分离，叠在厨台上。
嗯？
碎玉刀终于停住。夏羽仔细观察截面的雪白色鱼肉，露出笑容，“就是这里了！”
找到肉质最佳的部位，夏羽开始了繁琐的刀功处理。
突然，观众席传来喧哗声。
第一个完成者出现了，并端起自己的料理，迈步走向考官席。
这是一名寸头大叔，国字脸，浓眉大眼，皮肤黝黑，相貌气质十分平凡。
洁白的厨师服套在身上，光看面相，就好像建筑工地上老实巴交的工人。
全场都在注视着他，包括夏羽都投去一瞥。
“这就是我的料理——”
国字脸大叔把一个大盘子放在考官席的桌子上，嗓音洪亮。
盘子里，是三个汉堡。
没错，就是汉堡！
烤得外酥里嫩的吐司面包片，将三块切得整齐的鳕鱼肉片，层层叠在其中，每一层除了用来当隔板的鳕鱼肉，还有绿叶生菜，蕃茄片，煎鸡蛋……
空气中弥漫着浓郁的炸鱼香味，而且，一股不弱于鱼香的酸甜果酱味道，在刺激着堂岛银、神原正人和凉子丽娜的食欲，口腔唾液急剧分泌。
三个考官，不约而同盯住盘子里的巨无霸汉堡。
“份量很足啊——”
堂岛银笑了，看看巨无霸汉堡，又瞟瞟国字脸厨师，“阁下是某个快餐连锁店的厨师，或者是经营者？”
“对，堂岛先生，我是汉堡王连锁快餐在霓虹本土的加盟者，目前拥有自己的一家餐厅，前段时间刚刚通过二星餐厅审核。”国字脸厨师回答。
“难怪。”
堂岛银点点头，接过工作人员递来的一次性手套，戴上之后，就双手抓住其中一个足有三层鳕鱼肉片的大汉堡，咬下了一大口。
咀嚼着，吐司面包的清甜，混杂在炸鳕鱼肉片的酥香中。
关键是面包片解体后，涂在上面的果酱，顿时袭击口腔，带来了另一股别致的酸甜风味。
堂岛银眼睛微微睁大，“田园风味！”
“田园鳕鱼巨无霸汉堡！”
这时候，绿叶生菜，蕃茄片，鸡蛋卷，也纷纷在口腔宣告自己的存在感，多种滋味共同在舌尖爆发，带给堂岛银的，是生动鲜活的田园风景。
做到这一步，这位国字脸厨师，已经成功了。
神原正人和凉子丽娜也相继试吃。
凉子丽娜只是吃了一小口，然后就把巨无霸汉堡放回餐盘，淡声说：“虽然我不太喜欢这种快餐食品，但我不得不承认，你在这个领域已经走得很远，至少在做汉堡上，我不如你。”
她是第一个给出正面评价的考官。
国字脸厨师顿时大喜，谦虚道：“谢谢。凉子考官的厨艺，我这一辈子都难以企及。”
“你合格了。”神原正人也放下汉堡，目露一丝满意，“食材没有国界，更不会制约厨师的食谱。关键在我们怎么把食材灵活运用在自己擅长的领域上，扬长避短。所以，你成功了，想必你的餐厅，生意一定很火爆。”
堂岛银适时插话，指了指汉堡，“那种酸酸甜甜的果酱，算是餐厅的独家秘方吧？我只吃出了几种水果的味道。”
国字脸厨师点头。
“高马厨师，您随我来。”
工作人员过来把厨师带到场边的休息位。
观众席议论纷纷。
第一个完成者，便是第一个合格者。谁都难以预料到。
几个主考官没吃完的巨无霸汉堡，被工作人员端到旁边的桌子上，浓郁的香味扑鼻而来，不少人在暗咽口水。
神原正人目送国字脸厨师离开，视线又放在远处靠近观众席的厨台。
夏羽已经把鳕鱼，切成了细碎的鱼丁，雪白的鳕鱼肉丁，和银鱼丁彻底混合在盘子里，难分彼此。
小银鱼也叫加利福尼亚小银鱼。
这种鱼大概只有手指粗细，身体狭长，通体呈漂亮的水晶色。
只是略微看了几眼，神原正人就收回视线。
第二位参加考核的厨师，在这时候端上了自己刚刚完成的鳕鱼料理。
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