余军确实是退伍军人，在跟他谈话时，主动透漏给李青云的，他有着军人爽利和雷厉风行的一面，到了池塘边，直接用撒网子在没有水草的地方撒了一网。
这一网撒的不圆，余军却笑着说，这是他故意的。因为怕撒上来太多鱼，伤了鱼的鳞片。只要有几条不同的鱼，尝一下鱼的味道即可。
在这一方面，他显得很专业。在拉网的时候，他告诉李青云，他父亲以前就是做鱼的行家，在省城五星级大饭店做大厨，家里也做过水产方面的生意，小时候还跟着爷爷养过鱼。
网拉上来，果然有十几条鱼在网里翻腾。有六七条四五斤重的鱼，这是正常的重量，余下的都是一斤左右的鲫鱼和几条小杂鱼。可是最惹人注意的，却是一条十多斤重的花鲢鱼，极为凶猛，网拉到岸上的时候，还能蹦出半人高。
余军顿时眼睛一亮，赞叹道：“好家伙，这条鱼真带劲，比野生的力气还大呢，刚才拉网时，就觉得吃力。不过你们家的鱼塘里，怎么有这么大的家伙？得养好几年了吧？”
李青云解释道：“一年拉一次大网，但池塘里的水从来没抽干过，所以有不少漏网的大鱼。这里面还有一只二十斤左右的老鳖，不过老鳖不卖，黄鳝也不卖，咱事先说好。其它几种淡鱼可以混称。”
“哈哈，小兄弟，你也太奸滑了，混称杂鱼中最值钱的两种你不卖，你让我怎么收？”余军大笑，手上却不停，从网里取出一条五斤多的草鱼，用瑞士军刀刮开鳞片，在活鱼身上片了一刀，一片雪白的鱼肉薄如宣纸，送进了嘴里。
他嚼了两口，脸上浮现享受的笑容，咽下时，眼睛突地一亮，叫道：“好鱼，这肉真劲道，最出奇的是没有残渣感，通过嗓子时，像化掉一般。”
说完，他把仍活蹦乱跳的鱼放回网中，又取了一条四五斤重的鲤鱼，用同样的方法尝试，结果比刚才的草鱼还美味，一点也没有鱼腥味。。
他生吃鱼片的做法，引来建筑工人的围观，对他指指点点，不时的偷笑两声，不过很快被工头发现，挨了几声训斥，又回到自己的岗位上忙活。
而本村的帮工却不受工头的影响，见李青云带人来看鱼，纷纷劝道：“福娃，这个季节不适合卖鱼，不说等到过年，至少也得等到中秋节吧？现在的鱼，一是太小，二是卖不上价。”
“也不算小了，卖掉这些鱼，我准备多养些黄鳝，老鳖之类的。我和家里人商量过了，父母都同意。”李青云给池塘里倒过不少空间泉水，池塘里的鱼比普通人家的鱼大了很多，同是一年期的鱼，已经长到四五斤，甚至是五六斤重，而普通人家的鱼才三斤多，到过年时才有可能长到五斤左右。
既然李青云的父母也同意卖鱼，乡亲们就不管了，他们怕李青云年轻，被城里的奸商骗了。
在工地厨房帮忙的李小厨跑了过来，见余军生吃鱼片满脸享受，也馋得心痒痒，凑到李青云身边，小声说道：“福娃哥，让我尝尝生肉片啥味道，总听人家说生鱼片好吃，我以前偷偷的尝过，腥得差点吐掉。这位城里的老板居然生吃鱼片这么享受，是不是你家的鱼好吃？”
“……”不管鱼类有多鲜美，都有感染寄生虫的机会，所以李青云一般不会尝试生吃。
不过李小厨想吃，李青云也不好劝说什么，借来余军的刀子，片了几片放到他手里。李青云五官敏锐，片鱼肉的技术一点也不比余军差。
余军微微吃惊，第一次郑重的打量李青云，没想到他片肉片得这么均匀，总觉得这年轻人身上的气息也很古怪，和普通人不太一样。
而李小厨可没观察那么仔细，得到生鱼片之后，立即放到嘴里，嚼了几口，惊叹道：“格老子的，真好吃，原来收音机上说的真是的，生鱼片比熟鱼还好吃呢。”
“……”除了无语，还是无语。还是家传厨艺呢，居然不知道传统意义上的生鱼片是三文鱼刺身，辅以酱油和青芥末，味道极佳。生吃淡水鱼片，没有任何佐料，好吃个毛啊！做熟之后，这些二货会为刚才的赞美之言羞愧死的。
余军尝过几种鱼的味道，收了刀子，好奇的问道：“小兄弟，你们这里养的鱼，都是这样的质量吗？”
李青云想了想，还没回答，却被李小厨抢了先：“哈哈，开什么玩笑，要是每家养的鱼都这么美味，我还会惊叹生鱼片好吃？我家屋子后面就有一个小鱼塘，平时喂饲料，长得比较快，我家用鱼做酒宴，都从那里捞，可是味道真不怎么好，至少和散养鱼、野生鱼没法比，更无法和这几条鱼比……”
李青云也建议道：“如果时间不急，我可以带你去四周逛逛，让你品尝一下不同养殖方法养出来的鱼。唔……说曹操曹操到，来一个水产养殖大户。”
顺着李青云所指，余军看到一个略胖的年轻男子，骑着一辆三轮摩托车，飞驰电掣的冲过来。嘎吱一声，在池塘边缘刹车，冲李青云喊道：“福娃，听说城里的鱼贩子来收鱼了？什么价啊？”
余军笑道：“我可不是什么鱼贩子，我收鱼是自家饭店用，不过饭店里也出售活鱼，需求量不大，但必须是极品好鱼，一般的鱼我可不收。”
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