酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸辣粉的辅料：花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加入调料。就完事了。
然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感觉挺酸挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感觉吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过酸辣粉的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，叶南天都可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。
自从叶南天做出了开一个私房菜的决定之后，叶南天在吸收完天蓬元帅的秘籍之后，有空就会研究研究各大菜系。
同时，叶南天也会将天蓬元帅的知识进行融会贯通。
那一次在凤城饭店，有范明杰的指导。
虽然只有短短的半天时间，让叶南天对于厨艺的理解更深刻，同时让叶南天融合得更好。
叶南天从只是掌握天蓬元帅的知识，到理解天蓬元帅的知识，就只用了那么一个半天的时间。
正是因为如此，叶南天才敢站出来，挑战自己从来没有尝试过的酸辣粉。
此时，弗兰克因为已经有了经验，开始了他的制作。
叶南天能够看出来，弗兰克绝对不是普通的厨师，从那手法上来说，就比宋笑寅要厉害。
没想到在小吃街都能遇到这么厉害的厨师，这厨师界真是卧虎藏龙啊。
叶南天没有立刻就动手，而是先把面前的所有材料和调料都熟悉了一下，这才开始思考，怎么调配酸辣粉。
麻、辣、鲜、香、酸，五种味道，肯定需要有层次的差别，也就是营造一种味道的层次感。
味道的层次感，对于现在的叶南天来说，并不困难。
问题是，五种味道，究竟要怎么搭配，才能最符合人们的预期。
有的人爱吃辣、有的人爱吃酸、有的人喜欢麻、有的人喜欢香，至于鲜，那肯定是人人都爱。
这就是传说中的众口难调。
如何能用一种层次感，满足所有人的味道需求。
这才是酸辣粉的终极难题。
其实，麻和香对于大多数人来说，都是大多数人来说，都是属于次要需求。
真正的需求，还是酸和辣。
如何搭配酸和辣才是最关键的重点。
终于，叶南天想到了一个办法，然后叶南天就开始行动起来。
“那是幻影吗？”
“不是我眼花了吧？”
“这刀工，太牛批了。就这刀工，我就相信他是叶南天。”
别看叶南天只是在切一些配菜，那刀工也是相当酷炫。
弗兰克看到叶南天的刀工，不由得感叹华夏厨师界真是人才济济。
没想到在小吃街都能遇到这么厉害的厨师，华夏厨师界真是卧虎藏龙啊。
想到这里，弗兰克对于这次的龙湖海鲜城有了更多的期待。
希望龙湖海鲜城的主厨，能够拥有对面这个年轻人这样的实力，甚至更高的实力。
想到这里，弗兰克就更加来劲了。
叶南天一投入到烹饪之中，就心无旁骛，不再去关心弗兰克如何。
“快看，叶大厨真是厉害，这手法，行云流水一般啊。”
“叶大厨，我爱你。我要给你生猴子。”
“小点声，没看到叶大厨是带着女朋友出来的吗？”
“女朋友怎么了？有女朋友，也不耽误我给叶大厨生猴子。”
“不知道叶大厨在哪家饭店当大厨，我一定要攒钱吃一顿叶大厨的菜。看着刀工，就是享受。”
周围的人们，基本上都一边倒的支持叶南天。
现在杨志新感觉脸上火辣辣的。
以前杨志新也遇到过这种喷错人的时候，然而，那又能怎样呢？
我在每个论坛都名字都不一样，每个论坛都有N个马甲。
只要我愿意，可以所有的评论都是我自己。
网上喷错，一走了之，换个账号即可。
现实喷错，杨志新想改头换面都无法躲开正围着他这几个人。
小吃街可是北城集团所在的地域。
这个地方出现叶南天的事情，附近的北城集团人员立刻就行动起来。
赶得巧，最后听到了叶南天的话，所以几人就很自然的控制住了杨志新。
还没学狗叫，你就想跑？
不可能！
制作酸辣粉，并不需要多久的时间。
很快，叶南天和弗兰克的酸辣粉就几乎同时完成。
“请！”叶南天将面前的酸辣粉推向了弗兰克。
“请！”弗兰克将面前的酸辣粉推向了叶南天。
叶南天没有客气，直接拿起筷子，就尝了一口弗兰克的酸辣粉。
炸裂的感觉瞬间就占满了叶南天的口腔。
酸和辣的感觉特别的强烈，让叶南天记忆深刻。
这种强横的酸辣，一般来说，吃进去就很可能直接就吐出来了。
然而，弗兰克的酸辣之中，还带着一丝柔和的麻和香，再加上粉丝的筋斗，一股鲜香随之而来。
这丰富的层次感，让叶南天相当的佩服。
西方的狂野加上东方的细腻，能够将两种风格融合，真是相当的厉害。
叶南天心里暗道，这一局，看来就这么输了。
连一个小吃街偶遇的老外都能输，叶南天开始怀疑，如果遇到法兰西米其林名厨弗兰克的话，是不是会输的一败涂地。
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